Frittierfett, wie oft verwenden | Sonstige Küchenthemen Forum | Für ein optimales Aroma scheint ein kleines bisschen „Fettverderb“ förderlich zu sein. Der Gastronomie wird daher empfohlen, nicht das ganze Frittierfett auszutauschen, sondern immer nur ein Viertel durch frisches Fett zu ersetzen.
Die Speisen bleiben klar und werden nicht milchig. Auch beim Backen und der Herstellung von Klößen oder Kroketten wird Kartoffelstärke gerne eingesetzt. Leinöl verwenden - So vielfältig einsetzbar ist Leinöl -
Dabei handelt es sich um dreifach ungesättigte Fettsäuren, die wiederum gut sind für das Herz-Kreislauf-System und arteriosklerotische Erkrankungen verhindern können. Neben diesen positiven Eigenschaften wird Leinöl aber auch außerhalb der Küche verwendet. Leinöl wird aus Lein oder auch Flachs genannt, gewonnen. Dabei handelt es sich um
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Anstatt "normale" HTML-Tags verwendet man dann interne Tags wie:
Sie eignet sich für süße und salzige Zubereitungen. Verwendet wird Kartoffelstärke zum Andicken von Saucen, Suppen, Süßspeisen und Desserts. Obstgrützen und Suppen lassen sich gut mit Kartoffelstärke binden. Die Speisen bleiben klar und werden nicht milchig. Auch beim Backen und der Herstellung von Klößen oder Kroketten wird Kartoffelstärke gerne eingesetzt.
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